Urządzenia pomocnicze.
Zapoznaj się z tekstem (wyposażenie techniczne, tom 6, wyposażenie zakładów piekarsko - ciastkarskich, str. 18)
http://www.mamz.pl/almanach/
Odpowiedź na pytania lub wymień:
1. Wymień sprzęt pomocniczy.
2. Z jakiego materiału powinny być wykonane stoły do wałkowania ciast kruchych, a z czego do obróbki ciast francuskich, półfrancuskich i wyrobów karmelowych.
3. Podaj jaki sprzęt pomocniczy znajduje się w Twoim zakładzie pracy i napisz do czego one służą.
