Baklawa różana

20 kwietnia odbyły się kolejne, 12 zajęcia pozalekcyjne cukiernik w ramach projektu "Twoja wiedza- Twoja przyszłość II. Tematem spotkania były wyroby wschodnie - baklawa różana. Jest to deser kuchni tureckiej rozpowszechniony także w Grecji czy Bułgarii. Uczestnicy zajęć do sporządzania baklawy użyli ciasta kora lub częściej zwanego ciastem filo. Pierwszym etapem produkcji było sporządzanie syropu cukrowego z dodatkiem wody różanej. Następnie uczniowie wykonali nadzienie z rozdrobnionych orzechów włoskich, migdałów, miodu wielokwiatowego i odrobiny cynamonu. Dalej młodzież przystąpiła do pracochłonnego przekładania ciasta filo. Kolejne warstwy (było ich 30), smarowane były dokładnie masłem klarowanym, a środkowe dwie warstwy stanowiło nadzienie orzechowo-miodowe. Jeszcze przed wypiekiem baklawę starannie pokrojono w romby. Po upieczeniu ciasto zostało ozdobione kruszonymi pistacjami, a całość obficie skropiona syropem różanym. Smak i zapach baklawy był wyborny, chrupka i słodka z intensywnym różanym aromatem idealnie pasowała do degustacji z gorzką kawą lub herbatą.