Super User

Podstawy działalności gospodarczej III b (cukiernik)

Temat. Podstawy biurowości. Urządzenia biurowe

Urządzenia biurowe mają ułatwiać pracę w biurze. W dobie dzisiejszych technologii stały się one wręcz niezbędne. Pomagają w prawidłowym przepływie informacji, w łączności z innymi. Urządzenia biurowe prawidłowo eksploatowane pozwalają na pracę szybką, lekką i przyjemną.
Podstawowe urządzenia biurowe.
Telefony.
Telefon przewodowy, telefon bezprzewodowy oraz telefon komórkowy są niezbędnym sprzętem pozwalającym na utrzymywaniu łączności i komunikacji.
Komputer.
Komputery to urządzenia, które maja wspomagać, upraszczać pracę dzięki komputerom mamy możliwość tworzenia baz danych łączymy się z globalną siecią komputerową, mamy możliwość komunikowania się z całym światem, przesyłania plików. Komputery wykorzystujemy do tworzenia grafiki. Mamy możliwość liczenia, pisania,
Skanery.
To urządzenia, które współpracują z komputerem. Są bardzo użyteczne w pracy biurowej. Pozwalają na przeniesienie obrazu rzeczywistego obiektu do obrazu zapisanego w postaci cyfrowej. Zapis cyfrowy pozwala na jego obróbkę za pomocą programów komputerowych.
Rzutniki.
Rzutniki używane są już od jakiegoś czasu. Technologia ich produkcji stale podlega unowocześnianiu. Za pomocą rzutnika obraz zapisany na danym nośniku przenoszony jest na ścianę lub ekran projekcyjny, gdzie powiększony, może być zaprezentowany większej liczbie ludzi. Obecnie coraz popularniejsze są rzutniki komputerowe, które wyświetlają obraz z komputera, aparatu cyfrowego, czy z innych elektronicznych nośników danych.
Gilotyny.

Gilotyna kojarzy się głównie ze średniowiecznym sposobem kary. Dziś urządzenie to działające na podobnej zasadzie ma zupełnie inne zastosowanie. Gilotyny to urządzenia, za pomocą, których przycinane są arkusze papieru lub blachy. Poruszający się nóż przycina arkusze, co ułatwia ich dalszą obróbkę.
Bindownice.
Bindownica to przyrząd umożliwiający łączenie luźnych kartek. Są one sczepiane z jednej strony przy użyciu tzw. bindy. Zastosowanie tego urządzenia umożliwia szybką oprawę danych kartek. Sczepione w ten sposób dokumenty wyglądają elegancko i schludnie. Niewątpliwym plusem jest to, iż łatwo można je rozpiąć, by dodać lub usunąć jakiś arkusz.
Drukarki.
Drukarka to kolejne urządzenie współpracujące z komputerem. Technologia drukowania ulega szybkim przemianom. Zastosowanie drukarki pozwala na przeniesienie obrazu z komputera - nośnika elektronicznego na inny nośnik - nośnik analogowy np. folię, papier. Najczęściej stosowane drukarki to drukarki igłowe, atramentowe i laserowe.

Kopiarki.

Przepisywanie ręczne lub maszynowe zastąpiła w biurze kopiarka, zwana często ksero, xero lub kserokopiarką. Urządzenie to pozwala na uzyskanie kopii dokumentu w dowolnym rozmiarze i w dowolnej ilości.

Laminatory.

Laminator to urządzenie pozwalające na przeprowadzenie procesu tzw. laminacji. Laminowanie pozwala na pokrycie powierzchni dokumentu laminatem - substancją, która zapobiegnie ewentualnym uszkodzeniom dokumentu (np. zawilgoceniu, zgnieceniu).

Niszczarki.

W biurze niezbędna jest również niszczarka. Służy ona do niszczenia dokumentów, które są już nam zbędne. Dzięki użyciu niszczarki, która tnie dokument na paski lub ścinki, zabezpieczamy się przed ewentualnym odtworzeniem dokumentu przez osoby niepowołane.

Fax.

Inne nazwy tego urządzenia to faks lub telefaks. Faks umożliwia przesłanie tekstu pisanego z użyciem linii telefonicznej. Niegdyś bardzo użyteczny, obecnie staje się coraz mniej popularny, ze względu na rozwój technologii IT.

Urządzenia wielofunkcyjne

To bardzo popularne urządzenia biurowe, łączące w sobie użyteczność skanera, faksu i drukarki. Często nazywane kombajnem lub krótko kombo.

Falcerka.

Biurowe falcerki służące do składania papieru - Składają kartki pojedynczo, podwójnie i potrójnie, na różne sposoby.

Drukarka

Drukarka to urządzenie, które pobiera dane z komputera i drukuje je na papierze lub folii. Trzy najpopularniejsze typy drukarek to: drukarki igłowe, atramentowe i laserowe. Podstawowym parametrem drukarki jest rozdzielczość wydruku. Określamy ją w punktach na cal. Im wyższa rozdzielczość drukarki, tym lepszej jakości otrzymujemy wydruk. Obecnie większość drukarek atramentowych i laserowych zapewnia drukowanie z rozdzielczością 1200 dpi. Działanie drukarki igłowej jest oparte na głowicy 9- lub 24-igłowej. Igły głowicy, uderzając w taśmę barwiącą, pozostawiają ślad na papierze.

Podstawowe rodzaje drukarek i ich działanie.

Drukarka atramentowa - najpopularniejszy obecnie typ drukarek. Drukuje poprzez umieszczanie na papierze bardzo małych (od kilku do kilkudziesięciu pikolitrów) kropli specjalnego tuszu do drukowania. Praktycznie wszystkie dzisiejsze drukarki atramentowe umożliwiają druk w kolorze. Stosowany jest atrament w czterech kolorach: cyjan, karmazynowy (ang. magenta), żółty i czarny (model CMYK). Ponadto w niektórych drukarkach można stosować specjalne tusze "fotograficzne" (są one nieco jaśniejsze niż standardowe i lepiej oddają barwy przy drukowaniu zdjęć) oraz inne dodatkowe kolory. Wadą tanich drukarek atramentowych są dość wysokie koszty eksploatacji (wysoka cena tuszu w stosunku do ilościowej możliwości pokrycia nim papieru). Jeden z niewielu typów drukarek umożliwiających druk w kolorze białym (obok technologii termotransferowej).

Drukarka igłowa, drukarka mozaikowa - niegdyś najpopularniejszy typ drukarek. Wykorzystują do drukowania taśmę barwiącą podobną do tej stosowanej w maszynach do pisania. Ich główną zaletą jest tania eksploatacja i możliwość drukowania kilku kopii na papierze samo kopiującym; do dziś często używana do druku faktur itp.; najczęściej spotykane są głowice 9- i 24-igłowe, istnieją także drukarki wielogłowicowe (każda głowica drukuje fragment wiersza).

Drukarka laserowa - drukuje poprzez umieszczanie na papierze cząstek tonera. Zasada działania drukarek laserowych jest bardzo podobna do działania kserokopiarek. Wałek selenowy jest elektryzowany, następnie naświetlany światłem laserowym (lub diod LED). Przez to miejsca naświetlone tracą swój ładunek elektryczny i nie przyciągają cząsteczek tonera. Następnie toner z wałka przenoszony jest na papier. Na końcu prowadzony jest proces utrwalania wydruku. Karta papieru przechodzi przez fuser - utrwalacz termiczny, gdzie toner jest rozgrzewany i wprasowywany w kartkę papieru. Drukarki laserowe charakteryzują się bardzo wysoką jakością i szybkością wydruku, a druk pod wpływem wody się nie rozpływa.

Podstawy przedsiębiorczości klasa II a

Temat: Cele i rodzaje działalności gospodarczej

Gospodarowanie jest to działalność ludzka, indywidualna i zbiorowa, która prowadzi do zaspokojenia nieograniczonych potrzeb człowieka przy użyciu ograniczonych zasobów.

Praca jest to zespól świadomych i celowych czynności człowieka, dzięki którym oddziałuje on na otaczającą go przyrodę, przekształca ją i zmienia.
W pracy człowiek zmienia nie tylko swoje otoczenie, ale zmienia też siebie, wzbogaca swój intelekt, gromadzi doświadczenia, modyfikuje sposób widzenia otaczającego go świata, rozwija swoje doznania i odczucia, poszerza skalę swych potrzeb.

Produkcja jest to proces, w którym zatrudnione są czynniki wytwórcze i dzięki któremu zostają wytworzone dobra lub usługi mające zaspokoić ludzkie potrzeby.
Produkcja i praca mają charakter społeczny. Ludzie, którzy coś produkują nie pracują w odosobnieniu. Ich praca łączy się i zazębia. Równocześnie, w miarę rozwoju społeczeństw ludzkich, następuje proces uspołecznienia produkcji. Wyraża się to tym, że dany produkt jest efektem pracy coraz większej liczby ludzi.

Przedsiębiorczość jest to gotowość do podejmowania działalności gospodarczej i ponoszenia związanego z tym ryzyka; umiejętność dostrzegania i wykorzystywania szans.

Działalność gospodarcza jest to zarobkowa działalność wytwórcza, budowlana, handlowa, usługowa oraz poszukiwanie, rozpoznawanie i wydobywanie kopalin ze złóż, a także działalność zawodowa, wykonywana w sposób zorganizowany i ciągły.
Głównym celem prowadzenia działalności gospodarczej jest osiąganie maksymalnych korzyści finansowych.

Uważa się, że pomnożeniu przyszłych zysków służy realizowanie społecznych celów gospodarowania:
1. Dobre relacje z pracownikami.
2. Dobre relacje z partnerami biznesowymi.
3. Edukacja dzieci i młodzieży.
4. Dbałość o ochronę środowiska.
5. Dbałość o prawa człowieka i prawa pracownicze.
6. Uwzględnianie interesów lokalnych społeczności.

Do czynników produkcji zalicza się:
1. Ziemię - zasoby naturalne.
2. Pracę - zasoby siły roboczej.
3. Kapitał - środki wytwarzane przez ludzi w celu produkcji innych dóbr i świadczenia usług (kapitał, kapitał finansowy, kapitał ludzki).
4. Przedsiębiorczość.
5. Wiedzę (Informacja) - innowacyjne pomysły, projekty i rozwiązania, których wdrożenie ułatwia funkcjonowanie przedsiębiorstwa.



Czynniki produkcji
Środki materialne wykorzystywane w procesie produkcji nazywamy środkami produkcji. Dzielimy je na:
a) środki podlegające przetworzeniu, czyli przedmioty pracy (np. surowce, półprodukty, paliwo);
b) środki, za pomocą których ludzie przetwarzają przedmioty pracy, czyli środki pracy (np. narzędzia, maszyny i urządzenia, hale fabryczne).

Środki produkcji mogą być zużywane w produkcji jednorazowo i wówczas nazywamy je środkami obrotowymi (np. paliwo, nasiona, pasze, nawozy, środki ochrony), bądź stopniowo i wówczas określane są jako środki trwałe (np. budynki, maszyny)

Ćwiczenie

W produkcji pieczywa zaangażowane zostały m.in. następujące środki produkcji: tłuszcze piekarskie, dzieże, mak, jaja, komora rozrostowa, myjka pojemników, piec konwekcyjno – parowy, samochód dostawczy. Wypełnij poniższą tabelę pamiętając, że każdy środek produkcji powinien zostać wpisany dwukrotnie (dwa pola)
Przykłady środków produkcji
Wyszczególnienie
Przykłady
Przedmioty pracy

Środki trwale

Środki obrotowe

Środki pracy

Doradztwo zawodowe klasa III B BRANŻOWA

Temat: Czy jestem przedsiębiorczy?

CZŁOWIEK O POSTAWIE PRZEDSIĘBIORCZEJ

1. CECHY:

- poczucie własnej wartości,

- wewnętrzna motywacja do uczenia się i działania,

- potrzeba osiągnięć,

- aktywność,

- samodzielność,

- otwartość na innych ludzi i zachodzące zmiany,

- niezależność,

- wytrwałość,

- odpowiedzialność,

- tolerancja,

- twórczość i kreatywność,

- świadomość mocnych i słabszych stron.

2. UMIEJĘTNOŚCI:

- dokonanie samooceny,                                                                                                       - wyznaczanie sobie celów krótko, średnio i długoterminowych,                                               - ustalanie priorytetów w realizacji celów,                                                                                  - umiejętność modyfikacji planów/celów,                                                                                     - dostosowywania się do zmieniających się warunków,                                                                  - dostrzeganie szans dla osiągnięcia celów,                                                                                   - rozwiązywanie problemów, podejmowanie decyzji indywidualnie i grupowo,                             - współdziałanie w zespole,                                                                                                          - skuteczne komunikowanie się i negocjowanie-korzystanie z nowoczesnych źródeł informacji i selekcja informacji.

3. SPOSÓB DZIAŁANIA:

- rozwijanie mocnych stron i eliminowanie słabszych,

- działanie w kręgu własnego wpływu (zmiana tego, co można zmienić),

- stwarzanie sobie alternatyw w realizacji celów,

- skuteczność działania w zmieniających się warunkach,

- wykorzystanie pojawiających się możliwości,

- podejmowanie działań innowacyjnych i ponoszenie ryzyka,

- dbałość o własny rozwój.

PROSZĘ PRZEPISAĆ NOTATKĘ I ROZWIĄZAĆ PONIŻSZY TEST:

TEST - „JAK OCENIAM WŁASNĄ PRZEDSIĘBIORCZOŚĆ”

Odpowiedz na wszystkie pytania zakreślając tę odpowiedź, z którą się zgadzasz.

1. Czy lubisz częste kontakty z innymi ludźmi?
2. Lubię przebywać wśród ludzi, mam dużo przyjaciół i znajomych.
3. Mam określone grono przyjaciół, nie odczuwam potrzeby poszerzania ich liczby.
4. Wolę samotność, inni ludzie nie są mi potrzebni do samorealizacji.
5. Czy jesteś darzony zaufaniem?
6. Większość ludzi, z którymi przebywam, powierza mi swoje tajemnice – jestem dyskretny.
7. Staram się nikogo nie zawodzić, dotrzymuję składanych obietnic.
8. Czasem nie wywiązuję się z tego, co obiecałem, wycofuję się ze złożonych deklaracji.
9. Czy lubisz przewodzić grupie?
10. Łatwo przekonuję innych do własnych pomysłów, idei – pociągam ich za sobą.
11. Jeśli mam konkretne dyspozycje, to potrafię pokierować pracą innych ludzi.
12. Nie lubię przewodzić, lubię być w grupie i razem pracować.
13. Czy jesteś dobrym organizatorem?
14. Lubię planować samodzielnie wszelkie zadania i przedsięwzięcia.
15. Dopóki wszystko idzie sprawnie, daję sobie radę. Każda przeszkoda, pojawiające się trudności powodują, że wszystko zostawiam.
16. Nie lubię planować. Wykonuję wszystko spontanicznie.
17. Czy jesteś człowiekiem kreatywnym, a inicjatywą?
18. Mam dużo pomysłów. Lubię je sam realizować.
19. Potrzebuję konkretnych wskazówek, aby wykonać pracę dobrze.
20. Pracuję dlatego, że to konieczne.
21. Czy cechuje Cię odpowiedzialność?
22. Lubię być odpowiedzialny za całokształt wykonanej pracy.
23. Lubię być odpowiedzialny za tę część pracy, którą sam wykonuję.
24. Nie lubię ciążącej na mnie odpowiedzialności – wolę mieć zwierzchnika, który za wszystko odpowiada.

7. Jesteś konsekwentny?
8. Zawsze doprowadzam do końca swoje zamierzenia.
9. Przeważnie udaje mi się kończyć, to co zaczynam.
10. Pojawiające się trudności powodują, że zostawiam to, co zacząłem i zajmuje się czymś innym.
11. Czy jesteś odporny na stres?
12. Potrafię pracować pod presją czasu i radzić sobie w trudnych sytuacjach.
13. Trudności, przeszkody powodują, że trudno mi zapanować nad pojawiającym się stresem.
14. Stres jest dla mnie siłą niszczącą. Wolę nie podejmować działań, które wywołują stres.
15. Jak pracujesz?
16. Mogę pracować długo i ciężko, aby osiągnąć zamierzony efekt.
17. Mogę pracować ciężko, ale krótko. Perspektywa długiej ciężkiej pracy przeraża mnie.
18. Nie zdecydowałbym się na długą, ciężką pracę nawet gdybym wiedział, że w bliżej nieokreślonej przyszłości odniosę sukces.
19. Czy masz trudności z podejmowaniem decyzji?
20. Decyzje podejmuje krótko i zazwyczaj trafnie.
21. Nie potrafię szybko podjąć decyzji, muszę na spokojnie wszystko rozważyć.
22. Nie lubię podejmować poważnych decyzji.

KLUCZ

Za każdą odpowiedź A – 3 punkty

Za każdą odpowiedź B – 2 punkty

Za każdą odpowiedź C – 1 punkt

Maksymalna ilość punktów do zdobycia – 30.

26 – 30 punktów

Jesteś dobrym „materiałem” na przedsiębiorcę. Masz wiele cech, które ułatwiają prowadzenie własnego biznesu. Zapewne jesteś odporny na stres, jesteś kreatywny, samodzielny, wytrwały, umiesz robić szczegółowe plany, a także podejmować trafne decyzje i ryzyka. Masz także zdolności do łatwego nawiązywania i podtrzymywania kontaktów z innymi ludźmi. Gratulacje!. Masz szansę odnieść sukces w biznesie.

20 – 25 punktów

Masz wiele cech niezbędnych do tego, aby zostać przedsiębiorcą. Być może przy trochę większym samozaparciu i wytrwałości oraz sprzyjających okolicznościach możesz uzyskać dobre wyniki w prowadzeniu własnego przedsiębiorstwa. Przed podjęciem ostatecznej decyzji o prowadzeniu własnej firmy zastanów się, czy nie potrzebowałbyś wsparcia osoby, która zrekompensowałaby twoje słabe strony. Powodzenia!

0 – 19 punktów

Niestety. Prowadzenie własnego biznesu nie jest dla Ciebie najlepszym sposobem na życie. Możesz natomiast zrobić karierę na mniej stresujących stanowiskach pracy, które nie będą wymagały od Ciebie dużej odpowiedzialności bądź szybkiego tempa pracy i podejmowania ryzykownych decyzji. Na pewno dobrze poradzisz sobie wykonując pracę pod czyimś kierownictwem, nie wymagającą współpracy i intensywnych kontaktów z innymi ludźmi. Powodzenia w wykorzystaniu swoich mocnych stron.

Technika w produkcji cukierniczej kl. III a (cukiernik)

Temat: Maszyny i urządzenia do produkcji wafli.

Przeczytaj tekst ze stron 258- 262 w podręczniku „Technika w produkcji cukierniczej” i spróbuj odpowiedzieć na pytania i wykonać polecenia:
1. Co nazywamy żelazami waflarskimi?
2. Ile wynosi czas wypieku ciasta waflowego?
3. Z jakich faz głównych składa się przygotowywanie nadzień orzechowych?
4. Wymień urządzenia do produkcji wafli.
5. Wyszukaj w Google grafika piec waflarski, maszyny waflowe do produkcji kubków i rożków.

Temat i odpowiedzi zapisz w zeszycie.

Jeśli masz jakiekolwiek pytania jestem do dyspozycji na Messengerze.

Powodzenia!