Super User

szkoła branżowa- język polski -klasa3

1

Technika w produkcji cukierniczej kl. III a (cukiernik)

Temat: Linia do wyrobów pączków.

Przeczytaj tekst ze stron 257- 258 w podręczniku „Technika w produkcji cukierniczej” i spróbuj odpowiedzieć na następujące pytania:
1. Wymień maszyny i urządzenia składające się na linię do produkcji pączków.
2. Jaka jest masa każdego kęsa z przygotowanego ciasta na pączki?
3. Jaka jest wydajność linii do produkcji pączków?
4. Wyszukaj w Google grafika: schemat linii do produkcji pączków.

Temat i odpowiedzi zapisz w zeszycie.

Jeśli masz jakiekolwiek pytania jestem do dyspozycji na Messengerze.

Powodzenia!

Technologie produkcji cukierniczej kl. III a (cukiernik)

Temat: Rodzaje lodów. Desery lodowe.

Przeczytaj tekst ze stron 284-291 w podręczniku „Technologie produkcji cukierniczej cześć 2” i spróbuj odpowiedzieć na następujące pytania:
1. Jakie dodatki smakowe używane są do produkcji lodów?
2. Wypisz etapy wytwarzania lodów metodą tradycyjną.
3. Wymień sprzęt do produkcji lodów.
4. W jakiej temperaturze przebiega i ile czasu trwa pasteryzacja mieszanki?
5. W jakiej temperaturze przeprowadza się zamrażanie lodów?
6. Jaki jest cel hartowania lodów?
7. Opisz warunki przechowywania lodów.
8. Jaką cechą charakteryzują się lody Semifreddo?
9. Co to są sorbety?
10. Omów metody „na zimno” i „na ciepło” przygotowania baz na sorbety.
11. Wyszukaj w Google grafika: lody Semifreddo, sorbet.

Temat i odpowiedzi zapisz w zeszycie.

Jeśli masz jakiekolwiek pytania jestem do dyspozycji na Messengerze.
Powodzenia!

Zajęcia praktyczne kl. III a (kucharz)

Temat: Potrawy jarskie smażone. Sporządzanie racuszków z kabaczka.

Obejrzyj film:

> https://youtu.be/A2XarShcNMg

Zapisz temat w dzienniczku praktyk, następnie wykonaj ćwiczenie w miarę swoich możliwości.
Powodzenia!