Super User

Potrawy z drobiu

Ostatnie w 2017 r. zajęcia pozalekcyjne "kucharz" w ramach projektu "Twoja Wiedza Twoja Przyszłość II" poświęcone były technice sporządzania potraw z drobiu. Świąteczno- bożonarodzeniowe dania, które wykonali uczestnicy projektu to: gęś owsiana pieczona z jabłkami oraz kaczka w pomarańczach i miodzie z nutką goździków. Dodatkowo uczniowie sporządzili kasze na sypko: krakowską i gryczaną.
Tradycyjnie zajęcia pozalekcyjne kończyły się wspólną degustacją. Tym razem wszyscy otrzymali solidne porcje pieczystego.

Tiramisu

Piątkowe popołudniowe spotkanie cukierników 26 stycznia 2018 upłynęło pod znakiem ciast-deserów francuskich i włoskich. Z chłodzonego ciasta francuskiego uczniowie formowali kwadratowe i trójkątne ciastka wykończone cukrem trzcinowym, okrągłe z jabłkiem oraz różyczki z odrobiną sosu truskawkowego. Wyroby podczas odpieku pięknie rosły, ukazując wielowarstwową listkowaną strukturę ciasta francuskiego. Uczniowie wykonali także tirami su - tradycyjny włoski deser, składający się z kilku warstw biszkoptów nasączonych espresso, masy z serka mascarpone, wierzch natomiast obficie oprószyli kakao. Elementy dekoracyjne młodzież wykonała z czekolady, formując ją za pomocą worka cukierniczego w ażurkowe wzorki.

Deser podano jednoporcjowo w dekoracyjnych słoiczkach oaz wieloporcjowo w szklanej salaterce. Tiramisu - nazwa mówi sama za siebie - z włoskiego oznacza dosłownie "podnieś mnie na duchu" i ten pyszny deser właśnie to spowodował - wszystkim smakował i czuliśmy się „niebiańsko".

Technika sporządzania muffinek

W dniu 24 listopada 2017r. odbyły się kolejne zajęcia pozalekcyjne dla kucharzy w Zespole Szkół im. Marka Kotańskiego. Zajęcia były poświęcone technice sporządzania muffinek. Młodzież miała możliwość zapoznania się z produkcją muffinek zarówno słodkich jak i słonych. Uczniowie sporządzili trzy rodzaje muffinek: z owocami suszonymi, bananami i z brokułami oraz zupę pomidorową czystą.

Żelki

Uczniowie wykonali żelki owocowe- malinowe oraz paluszki ptysiowe z cukrem. Uczestnicy zapoznali się z techniką sporządzania domowych żelków, formowania i warunkami ich przechowywania. Podczas wykonywania drugiego ćwiczenia uczniowie mieli możliwość zapoznania się z metodą sporządzania ciasta parzonego- ptysiowego, a także samodzielnie formować za pomocą worka cukierniczego paluszki ptysiowe. Tradycyjnie zajęcia kończył słodki poczęstunek- gdzie prym wiodły ulubione przez wszystkich- żelki owocowe.